Gastronomia la Strasbourg

Bucătăria alsaciană îşi găseşte originile în tradiţia culinară germană, cunoscută fiind ca având accentul pus îndeosebi pe carnea de porc. Tot în virtutea spiritului german, mâncarea este consistentă şi servită în porţii generoase. Bucătăria din Strasbourg are drept leit-motiv bucate tradiţionale ca baeckeoffe şi tartele flambate.

Alte preparate faimoase: bredala, biscuiţii si turta dulce (dată în dar copiilor de Sf. Nicolae).

Vinuri

La fel ca în cazul bucătăriei, vinurile afişează o influenţă germană. Alsacia este cunoscută ca fiind una dintre cele mai importante regiuni viticole din lume, specializată pe Riesling Sec. Tot aici există o varietate de vinuri ce poartă amprenta soiurilor de struguri din care au fost făcute.

Berea

Alsacia este principalul producător de bere din Franţa, reunind o parte din cele mai cunoscute mărci la nivel mondial, cum ar fi Heineken, Fisher, KarlsBräu şi Kronenbourg.

Schnapps

Îşi are originile de asemenea în regiunea Alsaciei.

Choucroute

Simbolul culinar al Alsaciei. Originar dialectulului german din sud-vest, cuvântul se traduce prin ,,varză acră”, mai târziu fiind inclus şi în limba franceză, devenind "choucroute". Choucroute include varză mărunţită, presărată cu sare şi ienupăr, pentru ca mai apoi să fie lăsată la fermentat în butoaie de lemn. De regulă, este servită alături de carne de porc, însă mai putând fi servită şi cu alte tipuri de carne sau chiar cu peşte.

Foie Gras

Foie Gras alsacian este o reţetă ce datează din secolul 17.

Strasbourg